تعتبر بورسعيد من المحافظات المشهورة بمجموعة من الأكلات عن جميع المحافظات الأخرى المصرية، ويوجد أيضًا بها حلوى تسمى الكاساتا، فهي من الحلويات التي يأتون الناس إليها من جميع البلاد العربية وذلك لأنه طعمها جميل جِدًّا، وسعرها قليل.
الكاساتا هي حلوى الغني والفقير
- حيث قال صاحب محل الكاساتا والآيس كريم اسمه أشرف أن هذه المهنة توارثها الأجداد، فهي الكاساتا تعتبر إيطالية بنكهة مصرية مئة في المئة وسعرها قليل جِدًّا.
- حيث قال التاجر محمد إنه يعشق تناول الكاساتا في صغره، فقال إن هذه الحلوى أصبحت مشهورة في كثير من المناطق، وأنه يوجد مكان واحد ببورسعيد هو الذي يفوق عن باقي المناطق بصناعة هذه الكاساتا.
- وقال الأستاذ هلال إنه يطلق عليها اسم الفورمة أيضًا فهي تتكون من ست قطع، والقطعة تكفي شخص، وسعر القطعة ثمانية جنيه ونصف، وهي حلوى شعبية تتميز بها بورسعيد.
- تكون أكثر انتشارًا هذه الحلوى في فصل الصيف، وجميع المحافظات يقبلون عليها، ويعرفونها جيدًا.
- حيث قالت الأستاذة مني إن هذه الحلوى تحبها منذ صغرها، وأي فسحة لا تخلوا من هذه الحلوى وفي المناسبات أيضًا.
مكونات الكاساتا
- حيث أشار أستاذ أشرف أن الكاساتا تتكون من مجموعة أطعمه مختلفة مثل الكريمة، والمكسرات، والآيس كريم، ونضعها في كأس وننقسمو إلى ست أجزاء من الكاساتا، وكل فرد تكفيه قطعة من الكاساتا، وسعر القطعة الواحدة هو 10 جنيهات، فهي تناسب جميع الفئات، وأنها حلوه شعبية تتميز بها محافظة بورسعيد.
طريقة عمل الكاساتا
المقادير
- 3 كأس من الكريمة.
- 6 من البيض.
- 3 كأس سكر باودر.
- ملعقة فانيليا.
- كأس فواكه ومكسرات.
طريقة الطهي
- يضرب البيض بالإضافة إلى السكر ونصف كمية الكريمة، ونقلبهم.
- ثم نضعه في حمام بخار، ونرفعه على النار ونقلب باستمرار حتى يصبح قوام ثقيل.
- ثم نرفعه من على النار ونضيف إليه باقي كمية الكريمة، والفانيليا، بعد أن يبرد ونقلبه جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط في ماكينة الآيس كريم، ويبدأ بالدوران حتى يتجمد قليلًا.
- ثم نضعها في القوالب ونضعها في الفريزر حتى تتجمد قليلًا.
- ثم نضع إليها المكسرات والفواكه، ونضعها في الفريزر مرة أخرى لكي تتجمد جيدًا.
- تقدم في الأطباق الزجاجية مع البسكويت.
التعليقات