البروستد على طريقة كنتاكي ، توجد العديد والعديد من الوصفات لطهي الدجاج ومنها البروستد وهي من الوصفات المفضلة لدى الأطفال وحتى الكبار، ويعتبر هذا لتفضيل معظم الأطفال للدجاج المقلي بأنواعه، وسهلة التحضير لأنها لا تحتاج للكثير من المكونات، ومكوناتها موجودة بكل منزل.
طريقة البروستد كنتاكي
المكونات:
- دجاجة 2 كيلوغرام كاملة مقطعة
- 3 بيضات مخفوقين
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان بقسماط
- زيت غزير للقلي
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الدقيق والثوم البودرة، والبصل البودرة، والكزبرة الجافة، والبابريكا، والبقسماط، والفلفل الأسود، والملح بوعاء متوسط الحجم.
- نغمس قطعة الدجاج بالبيض المخفوق مسبقاً ثم نغمسه بخليط الدقيق.
- نقوم بتصفية قطع الدجاج في طبق ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة حوالي 40 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، نقوم بحمى الزيت الغزير ثم نقلي فيه قطع الدجاج لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- يقدم البروستد بجانب البطاطس المقلية.
طريقة البروستد بالخلطة الحارة
المكونات:
- 12 قطعة دجاج بالجلد والعظم
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- مكونات خلطة التغليف الجافة:
- 1 كوب دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
مكونات خلطة التغليف السائلة
- 1 بيضة
- 1 كوب حليب سائل
- نصف كوب زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير الوصفة
- نقوم بنقع الدجاج مع الملح والماء والخل في وعاء ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نخلط مكونات الخلطة السائلة معاً جيداً في وعاء.
- نخلط الخلطة السائلة معاً جيداً في وعاء أخر.
- نغمس قطعة الدجاج في الخلطة السائلة أولاً ثم نغمسه في الخلطة الجافة الحارة حتى تغلف بالدقيق جيداً ثم نقوم بإزالة الزائد من الدقيق، ثم نعيد الكره ونغمسه في الخلطة السائلة ثو الجافة حتى ننتهي من كمية الدجاج لدينا.
- في مقلاة مناسبة نحمي الزيت ثم نضع قطع الدجاج ونقوم بقليها لمدة 12:15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج، وتصفى جيداً من الزيت وتقدم.
التعليقات